Depuis 3 générations la famille perpétue la tradition Corse .
Notre laboratoire de fabrication artisanale de poutargue à Furiani est un lieu où se mêlent passion et tradition pour produire un produit de qualité exceptionnelle.
Nous utilisons des techniques artisanales transmises de génération en génération.
Notre famille de professionnels expérimentés et passionnés travaille avec soin et précision pour garantir la qualité et la saveur incomparables de notre poutargue.
Nous sommes fiers de proposer un produit authentique et local, qui reflète l’essence même de la cuisine méditerranéenne.
Les poissons fumés artisanalement tels que le saumon, le thon et l’anguille sont des mets délicieux et raffinés qui ajoutent une touche de saveur et d’élégance à toute table.
Ces produits sont obtenus par une technique de fumage, qui permet de conserver les qualités nutritionnelles du poisson tout en lui donnant une saveur unique et délicate.
En somme, ces poissons fumés artisanalement offrent une expérience culinaire raffinée et délicieuse, qui ravira les palais les plus exigeants. Ils sont également une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour tous les amateurs de bonne cuisine.
Les poissons fumés artisanalement tels que le saumon, le thon et l’anguille sont des mets délicieux et raffinés qui ajoutent une touche de saveur et d’élégance à toute table.
Ces produits sont obtenus par une technique de fumage, qui permet de conserver les qualités nutritionnelles du poisson tout en lui donnant une saveur unique et délicate.
Le saumon fumé est sans doute le plus populaire de ces produits, avec sa chair tendre et son goût subtil. Le thon fumé, quant à lui, est plus rare mais tout aussi savoureux, avec une texture ferme et une saveur intense. L’anguille fumée est un produit plus confidentiel, mais très apprécié des connaisseurs, avec une saveur riche et légèrement sucrée.
Ces produits de poissons fumés artisanalement sont préparés avec soin par Maison de la Bottarga, qui utilisent des techniques traditionnelles et des ingrédients de qualité pour obtenir des résultats exceptionnels. Ils sont souvent servis en tranches fines, accompagnés de pain grillé, de beurre ou d’autres condiments, pour un véritable moment de dégustation.
En somme, ces produits de poissons fumés artisanalement offrent une expérience culinaire raffinée et délicieuse, qui ravira les palais les plus exigeants. Ils sont également une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour tous les amateurs de bonne cuisine.
Savoir-faire – Nos méthodes de travail sont basées sur un savoir-faire artisanal, des méthodes de cuissons, de conservation et de salaison. Pour chacun de nos produits nous consacrons une attention et une méthode particulière.
Relation client -Notre entreprise a opté pour une relation client basé sur le circuit court. Ce choix est motivé par notre volonté de rester proche de nos clients.
Notre atelier de fabrication est moderne, contrôlé, et sous la supervision de notre ingénieur qualité. Nous avons souhaité conserver des procédés de fabrication traditionnels tout en privilégiant l’hygiène et le professionnalisme.
Mon poste de Responsable Qualité consiste à contrôler toute la chaîne de fabrication d’un produit afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments consommés.
De la réception des matières premières au conditionnement, j’interviens pour assurer la traçabilité totale des produits.
Représentante de la société auprès des clients, des fournisseurs et des organismes de contrôle, j’assure la veille règlementaire.
Au sein de la Maison de la Bottarga, avec une équipe dynamique, nous innovons de façon permanente en élaborant de nouvelles recettes
Estelle Coupé – Responsable Qualité.
De nombreuses épiceries fines et grandes enseignes de la distribution nous font confiance.
Devenir revendeurs Maison de la Bottarga, c’est avoir la certitude d’être livré dans les temps, c’est l’avantage des paiements différés, mais c’est surtout entrer dans la famille Maison de la Bottarga et pouvoir nous joindre à tout moment.
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