Maison de la Bottarga
MAISON DE LA BOTTARGA

BOUTARGUE DE MULET

Le Caviar Bastiais

Les paniers de Noël sont arrivés

Le spécialiste de la boutargue de mulet

Pensez à régaler vos clients de nos paniers de Noël !

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FABRICATION DE BOUTARGUE ARTISANALE

La poutargue bastiaise

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Les boutargues de mulet sont sélectionnées à la main dans notre laboratoire artisanal.

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Les boutargues de mulet sont ensuite salées à la main selon les antiques usages dans le respect des normes.

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Le séchage de nos boutargues de mulet se fait dans notre laboratoire artisanal de la région basquaise.

MAISON DE LA BOTTARGA

Le spécialiste de la boutargue de mulet
Qui sommes-nous ?

L’entreprise Maison de la bottarga est née d’un savoir-faire issu de nos origines sardes et corses. Nos anciens nous on transmis des méthodes de travail uniques. 

Ces traditions et ce savoir-faire ont permis la création d’un concept unique en Corse.

Notre laboratoire de fabrication est situé dans la périphérie de Bastia, face à la mer et à l’étang de Chiurlinu.

Chaque jour, nous sélectionnons des matières premières de grande qualité qui sont travaillées dans un processus de fabrication agréé, aux normes européennes. 

Plusieurs techniques de fabrication sont pratiquées dans notre laboratoire, dont la salaison d’œufs de mulet, le fumage à froid de saumon, de thon, d’espadon et d’anguille, conception de la marinade de notre salade de poulpe ainsi que de pâtes fraîches.

La satisfaction de nos clients est notre priorité, ainsi que de faire découvrir ou bien remémorer les recettes traditionnelles corses, comme celles préparées à base de boutargue de mulet.

Seraphin Balardi – Président

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POISSON FUMÉ EN CORSE

Laboratoire Artisanal
Maison de la Bottarga

Nos filets de saumon sont Fumés selon une méthode ancestrale et tranchés à la main, une saveur en arrière-plan de baies rouges sauvages gourmandes.

Ils partagent les authentiques saveurs du saumon fumé traditionnel.

Les filets sont par la suite. coupés de différentes façons, en sashimi, carpaccio et cœur de saumon.

Faites confiance au spécialiste de la boutargue de mulet méditerranéen pour tous les produits de la mer.

Thon, Anguille et Espadon disponibles également.
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LES RESTAURANTS DE LA BOTTARGA

RÉSERVATION :

06 68 96 02 53

Horaires:

Mardi au Samedi

Midi et Soir

Dimanche

MIDI

RECETTES DELLA MAMMA

Cuisinez la boutargue de mulet

DERNIÈRES RECETTES

Retrouvez tous les mois une nouvelle recette della mamma. Concoctez chez vous des plats à base de boutargue de mulet ou de nos produits de la mer. 

Se lo fa la mamma… è sempre buono !!

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